厳選した煮干しを惜しげもなく使った淡麗煮干しラーメン。
長崎県産の煮干しを純水にて一晩水出しし、じっくり丁寧に炊き上げ特製醤油ダレと合わせました。
麺は自家製麺の経験を活かしたどり着いた特注中細麺。
麺を冷水でしめ、スープを解凍し、冷たい冷やしラーメンとしても秀逸な一杯です。
薬味には青ネギや海苔、刻んで水にさらした生玉ねぎがおすすめです。
〆の追いめしとして納豆ごはんもお試しください。

＊麺、スープ、チャーシュー付属（メンマ、薬味は付属していません）